Fin d'Inscription : Le Bulletin d'Inscription doit être rempli, cacheté, signé et envoyé par email : Au minimum 15 JOURS OUVRÉS avant la date de formation.
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La démarche sécurité des denrées alimentaires (SDA)
L'approche processus
La terminologie de la sécurité des denrées alimentaires
L'amélioration continue
Les outils pour la certification ISO 22000
2/ Découvrir la norme ISO 22000
Les principes essentiels
Les enjeux
3/ Examiner les points clés des principaux chapitres de l’ISO 22000
Contexte de l'organisme (chap. 4)
Leadership (chap. 5)
Politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires
Situations d’urgence
Rôles et responsabilités
Planification (chap. 6)
Support (chap. 7)
Ressources: humaines, infrastructures et environnement de travail
Compétences
Communication interne et externe
Informations documentées
Réalisation des activités opérationnelles (chap. 8)
Programmes prérequis PRP
Traçabilité
Situations d'urgence
Maîtrise et analyse des dangers
Plan de maîtrise des dangers (plan HACCP / PRPO)
Maîtrise des activités de surveillance et de mesure
Vérification relative aux PRP et au plan de maîtrise des dangers
Maîtrise des non-conformités
Evaluation des performances (chap. 9)
Surveillance, mesure, analyse et évaluation
Audit interne
Revue de direction
Amélioration (chap. 10)
Amélioration continue et majeure du système
Approche Pédagogique
Approche Pédagogique
Pédagogie très opérationnelle fondée sur l'alternance entre théorie et pratique
Cas pratiques
Remise d’outils
Echanges d’expériences
Public Cible
Personnes Visées
Directeurs
Responsables, animateurs qualité
Auditeurs
Tout professionnel ayant une expérience professionnelle en agroalimentaire
Dates
Dates
14 et 15 Mai 2024
25 et 26 Juil. 2024
19 et 20 Sept. 2024
21 et 22 Nov. 2024
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